Hozzávalók:
1 közepes fej fehér káposzta
2 nagy alma (pl. Granny Smith vagy Gala)
100 g dió
1 közepes sárgarépa
1 vöröshagyma
2 evőkanál fehér borecet
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 teáskanál méz
1 teáskanál mustár
1 teáskanál friss citromlé
Só, bors ízlés szerint
Friss petrezselyem (opcionális)
Elkészítés:
A káposzta előkészítése:
A fehér káposztát alaposan megmossuk, majd vékony csíkokra vágjuk. Egy nagy tálba tesszük.
A káposztát sóval megszórjuk, és jól átmasszírozzuk a kezünkkel, hogy enyhén megpuhuljon. Hagyjuk állni 10-15 percig, majd jól kinyomkodjuk a felesleges levet.
Az alma és a zöldségek előkészítése:
Az almákat megmossuk, hámozzuk, és magházukat eltávolítjuk. Az almákat vékony szeletekre vagy kockákra vágjuk.
A sárgarépát hámozzuk, és finomra reszeljük.
A vöröshagymát apróra vágjuk.
A dió előkészítése:
A diót durvára vágjuk, majd egy száraz serpenyőben pár perc alatt megpirítjuk, hogy ízletesebb legyen. Figyeljünk, nehogy megégjen!
Az öntet elkészítése:
Egy kis tálban az fehér borecetet, olívaolajat, mézet, mustárt és friss citromlevet alaposan összekeverjük. Sóval és borssal ízesítjük.
A saláta összeállítása:
A kinyomkodott káposztához hozzáadjuk az almát, sárgarépát, vöröshagymát és pirított diót.
Az öntetet a salátára öntjük, és alaposan összeforgatjuk, hogy minden hozzávalót bevonjon.
Ha szeretnénk, friss petrezselyemmel díszíthetjük.
Tálalás:
A salátát hűtőszekrényben legalább egy órán át pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. Tálalás előtt még egyszer összeforgatjuk.
Ez a káposztasaláta frissítő és ropogós kísérője lehet akár egy főételnek is, és a dió valamint az alma édes és ropogós íze tökéletesen kiegészíti a káposztát.